Kayrak taşı, doğal taş kategorisinde bulunan ince yapraklar halinde damarları olan ve bu sayede kolaylıkla damar kısmından yarılan bir kaya parçasıdır.
Zaman içerisinde oluşan başkalaşım kayası kepçe ile küçük bloklar halinde çıkartılıp tamamen el işçiliği ile çekiç ve keski yardımıyla ince yapraklar halinde yarılır. Damar damar yapraklar halinde ayrılan blok kayrak taşı genel olarak duvar kaplama, yer döşeme ve taş duvar olarak kullanılan doğal görünümü ve canlı renkleriyle estetik bir yapı oluşturan oldukça yaygın bir doğal taş türüdür.
Kat kat kalınlık değişebilir, Kayrağın bir damarı yani kalınlığı 2cm ile 14cm arası çıkabilir. Bundan dolayı uygulama alanı oldukça geniştir.
Yaygın olarak kullanılan 2-4cm kaplama kayrak ile 4-6cm döşeme kayrak taşıdır. Taş duvar veya istinat duvarın dada 6-14cm çıtalı taş oldukça yaygındır.